Nuestra miel "" de producción limitada se produce a partir de abetos y tomillo de Mt Giona y también de flores silvestres y hierbas de la región más amplia. El monte Giona, en el municipio de Delfos, también conocido como Asselinon Oros (montaña sin luna) en la antigüedad, con una altitud máxima de 2,508 m, alberga nuestro colmenar. Más específicamente, se encuentra en Raches, un área de increíble belleza natural. La exuberante vegetación de la zona en combinación con la forma tradicional de producción y estandarización, mantenida únicamente por nuestra familia, atribuye todas las características a nuestro producto que lo hacen destacar por su calidad excepcional.
Miel espesa y límpida de color ámbar con tintes amarillo dorado. Caracterizado por un olor a madera y humo. Su sabor es ligeramente dulce con un efecto de larga duración. Su sabor es de intensidad media con tonos de malta y caramelo.