Todos los dulces tradicionales de cuchara se elaboran en un obrador local, a partir de frutas frescas de la zona y en cantidades limitadas.
Ofrecido como un gesto de hospitalidad, normalmente acompañado de un vaso de agua fría, este dulce de cuchara tradicional de todo el año se prepara con los mismos medios sencillos y el mismo cuidado cariñoso que lo ha convertido en una apreciada tradición doméstica en Messinia durante siglos.
Producido en un taller local de Messinia hirviendo suavemente las aceitunas en un jarabe hecho de zumo de naranja fresco, vino, miel, hierbas y especias, esta receta auténtica combina el sabor clásico de las famosas aceitunas Kalamon rellenas de almendras, hierbas frescas y miel. No se añaden conservantes ni colorantes artificiales.
Se puede degustar como aderezo de platos salados y dulces, con queso blanco suave, como aliño de ensaladas o como postre servido sobre griego espeso.